アンチエイジング生活～目指せ美肌ママ～

今日、実家から筍がいっぱい届きました！

今が旬の筍、おいしいですよね～

美肌ママも子供たちも、筍が大好き♪

筍はなんといっても鮮度が命ですよね～。なので毎年朝掘り筍を送ってくれるんです♪

早速、アクがまわらないうちに米ぬかで下茹しておきました。
とにかく大量だったので、ご近所にもおすそ分けしましたがそれでもたっぷりあるので、しばらくは筍三昧の日々が続きそうです。


さてさて、筍には不溶性の食物繊維がたっぷりなんだそうです。
それを「セルロース」というらしいんですが、セルロースが腸の中で水分を吸うとかさが増えて腸を刺激するんだとか。
そのため、便秘解消にいいすですよ～。

あと、筍はアミノ酸もたっぷりだそうです。アミノ酸が筍のおいしさの秘密だったんですね～。
筍を茹でると、断面に白い粒のようなものがでてきますよね。それもアミノ酸の一種でチロシンというそうなんですが、これは脳細胞を活性化するなんだとか。

ほかにも、体内の水分バランスを整えるカリウムも含まれている筍。
やっぱり旬の食材は栄養たっぷりですね～♪
今日は、筍ご飯に煮物にてんぷら。筍づくしを楽しみました♪